CORSO HACCP - RISCHIO ALTO (12 ORE)
Il corso HACCP fornisce le conoscenze fondamentali per applicare i principi di sicurezza alimentare secondo il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Il percorso formativo si concentra sulla prevenzione dei rischi igienico-sanitari attraverso l'identificazione dei pericoli, il monitoraggio delle fasi critiche e l'applicazione di corrette prassi igieniche, assicurando il rispetto delle normative vigenti e la protezione della salute dei consumatori.
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Descrizione
Corso HACCP - Rischio Alto (12 ore)
Il corso HACCP di livello avanzato offre una formazione completa e specialistica sul sistema di autocontrollo alimentare basato sui principi HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Il percorso formativo approfondisce l'analisi dei rischi microbiologici, chimici e fisici, la progettazione e gestione del piano di autocontrollo aziendale, l'implementazione delle procedure operative standard (SOP), la gestione della documentazione e la verifica dell'efficacia del sistema, assicurando la piena conformità normativa e i più elevati standard di sicurezza alimentare.
Il corso è destinato a figure professionali con responsabilità diretta nella gestione della sicurezza alimentare: titolari di attività alimentari, responsabili HACCP, responsabili di produzione, chef e capocuochi, responsabili qualità, personale con funzioni di coordinamento e supervisione in stabilimenti di produzione, trasformazione e confezionamento di alimenti. Include inoltre operatori di industrie alimentari, macellerie, pescherie, caseifici e tutti coloro che ricoprono ruoli decisionali nel controllo dei processi produttivi alimentari.
La formazione è obbligatoria per tutti gli operatori del gruppo A (rischio alto) che richiedono per la prima volta l'attestato di formazione o necessitano dell'abilitazione come responsabile dell'autocontrollo, in conformità al Regolamento CE n. 852/2004 sull'igiene dei prodotti alimentari e alle Deliberazioni della Giunta Regionale Calabria n. 98/2007 e n. 28/2012.
Durata: 12 ore Modalità: Online FAD Validità: 3 anni
A Chi è Rivolto
Modalità: Corso Online
Durata: 12 Ore
Certificazione: Attestato di frequenza
Norma di riferimento: Regolamento CE 852/04 (cap XII all. 2) e quanto emanato dalla Regione Calabria con D.G.R. n.28/2012 così come modificata dalla D.P.G.R. n. 153/2012 e dal D.C.A. n. 8/2016
Destinatari: Il corso è rivolto agli operatori del settore alimentare
Contenuti
- Normative europee e italiane, responsabilità degli operatori e requisiti igienico-strutturali delle strutture alimentari
- Microbiologia degli Alimenti e Rischi nel Sistema HACCP
- Igiene personale e delle lavorazioni nell'HACCP
- Sistema HACCP
- Conservazione degli Alimenti
- Pulizia e Sanificazione nel Sistema HACCP
- Allergeni Alimentari
Costi e Pagamenti
COSTO: 99.00 € € 45.00 Offerta speciale
MODALITA' DI PAGAMENTO
E' possibile scegliere tra le seguenti modalità di pagamento:
Pagamento online
Carta di credito/debito
PayPal
Pagamento a rate con PayPal
Pagamento tramite bonifico bancario
Una volta completato l'ordine veranno forniti gli estremi bancari per il pagamento con bonifico.
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